Die nordhessische Blutwurst mit Einlage ist eine typische Blutwurst-Spezialität in der Region südlich von Kassel bis in die nördliche Schwalm. Gepökelte Fleischwürfel aus Eisbeinen oder Schweinezungen bilden die Einlage. Dabei bildet sich aus deren großem Anteil in Kombination mit der Blutwurst ein Geschmackserlebnis, welches typisch für die nordhessische Blutwurst mit Einlage ist. Ein einmaliges Zusammenspiel aus vollem Fleischgeschmack und der Würzigkeit der Blutwurst, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Sie wird meist in Blasen oder Rinderkappen gefüllt und über Buchenholz geräuchert. Die Konsistenz ist sehr mager und schnittfest. Deklaration  Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Schwarten, 13% Schweineblut, Innereien, Trinkwasser, Schweinefleisch, Speisesalz, Kräuter, Dextrose, Aroma, Glucosesirup, Zitronensaftpulver, Maltodextrin, Gewürze, Rauch, Gewürzextrakte, Hefeextrakte, jodiertes Speisesalz, Palmfett, Saccharose, Würze Konservierungsstoff: E250 Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: E301 Natrium-L-Ascorbat.  Allergenkennzeichnung nach EU-Richtlinie*  Sellerie, Senf Rechtliche Anforderungen Das Produkt entspricht den Anforderungen des deutschen Lebensmittelrechtes, insbesondere der Fleischhygieneverordnung und der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse in der jeweiligen gültigen Fassung und wird unter Anwendung eines HACCP-Konzeptes hergestellt Gentechnik - GVO Dieses Produkt fällt nicht unter die Verordnung 1829/2003, da wir keine gentechnisch veränderten Zutaten im Sinne der genannten Verordnung verwenden.  *In unserem Betrieb werden allergenhaltige und allergenfreie Produkte hergestellt. Eine Übertragung von Allergenen kann auch bei der besten Reinigung nicht vollständig ausgeschlossen werden. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen Allergenen zu geben. Deshalb weisen wir vorsichtshalber unsere von Allergien und Unverträglichkeiten betroffenen Kunden ergänzend darauf hin, dass unsere Produkte Spuren der folgenden Allergene enthalten können: Gluten, Eier, Soja, Milch/Laktose, Sellerie, Senf.NährwertangabenNährwertangaben in g pro 100gBrennwert (kJ / kcal)1174,9 / 280,6Fett22,8 - davon gesättigte Fettsäuren9,1Kohlenhydrate0,3 - davon Zucker0,2 Eiweiß18,5 Salz1,68 Diese Werte sind Richtwerte. Da es sich um Naturprodukte handelt, können Schwankungen enstehen LagerbedingungenLagertemperatur bei unter 7°CHaltbarkeit14 Tage 

Die typische Hausmacher Wurst, schlachtfrisch hergestellt und deftig, kräftig, würzig abgerundet mit Thüringer Majoran. Geräuchert oder ungeräuchert und je nach Geschmack auch leicht angetrocknet ein Genuss. Deklaration  Zutaten: Speck, Schwarten, 22% Schweineblut, Innereien, Speisesalz, Kräuter, Dextrose, Aroma, Gewürze, Maltodextrin, Gewürzextrakte, Hefeextrakte, jodiertes Speisesalz, Palmfett, Saccharose, Würze Allergenkennzeichnung nach EU-Richtlinie* Senf, Sellerie Rechtliche Anforderungen Das Produkt entspricht den Anforderungen des deutschen Lebensmittelrechtes, insbesondere der Fleischhygieneverordnung und der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse in der jeweiligen gültigen Fassung und wird unter Anwendung eines HACCP-Konzeptes hergestellt Gentechnik - GVO Dieses Produkt fällt nicht unter die Verordnung 1829/2003, da wir keine gentechnisch veränderten Zutaten im Sinne der genannten Verordnung verwenden.  *In unserem Betrieb werden allergenhaltige und allergenfreie Produkte hergestellt. Eine Übertragung von Allergenen kann auch bei der besten Reinigung nicht vollständig ausgeschlossen werden. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen Allergenen zu geben. Deshalb weisen wir vorsichtshalber unsere von Allergien und Unverträglichkeiten betroffenen Kunden ergänzend darauf hin, dass unsere Produkte Spuren der folgenden Allergene enthalten können: Gluten, Eier, Soja, Milch/Laktose, Sellerie, Senf.NährwertangabenNährwertangaben in g pro 100gBrennwert (kJ / kcal)1636,5 / 390,9Fett35,6 - davon gesättigte Fettsäuren14,2Kohlenhydrate0,3 - davon Zucker0,2 Eiweiß17,3Salz2,79Diese Werte sind Richtwerte. Da es sich um Naturprodukte handelt, können Schwankungen entstehen LagerbedingungenLagertemperatur bei unter 7° CHaltbarkeit14 Tage 

Schmalz wird jeden Montag frisch bei uns ausgelassen und ist ein tierisch leckerer Brotaufstrich. DeklarationZutaten: Schmalz, tierisches Fett, Zwiebeln, Mehl, Speisesalz. Palmfett Geschmacksverstärker: E621 NatriiumglutamatAllergenkennzeichnung nach EU-Richtlinie*  Glutenhaltiges Getreide, Senf  Rechtliche Anforderungen Das Produkt entspricht den Anforderungen des deutschen Lebensmittelrechtes, insbesondere der Fleischhygieneverordnung und der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse in der jeweiligen gültigen Fassung und wird unter Anwendung eines HACCP-Konzeptes hergestellt  Gentechnik - GVO Dieses Produkt fällt nicht unter die Verordnung 1829/2003, da wir keine gentechnisch veränderten Zutaten im Sinne der genannten Verordnung verwenden.  *In unserem Betrieb werden allergenhaltige und allergenfreie Produkte hergestellt. Eine Übertragung von Allergenen kann auch bei der besten Reinigung nicht vollständig ausgeschlossen werden. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen Allergenen zu geben. Deshalb weisen wir vorsichtshalber unsere von Allergien und Unverträglichkeiten betroffenen Kunden ergänzend darauf hin, dass unsere Produkte Spuren der folgenden Allergene enthalten können: Gluten, Eier, Milch/Laktose, Sellerie, Senf. NährwertangabenNährwertangaben in g pro 100gBrennwert (kJ / kcal)3656 / 873Fett98,4- davon gesättigte Fettsäuren38,4Kohlenhydrate0,8- davon Zucker0,8 Eiweiß0,2 Salz0,001Diese Werte sind Richtwerte. Da es sich um Naturprodukte handelt, können Schwankungen enstehen LagerbedingungenLagertemperatur bei unter 7°CHaltbarkeit120 Tage 

Wer von Ihnen kennt nicht das Sprichwort, 'Not macht erfinderisch'? Dieses ist wohl das, was auf die Entstehungsgeschichte der Kartoffelwurst am besten zutrifft. Denn während einer Hungersnot musste während der Hausschlachtung die Fleischmasse eingespart und rationiert werden. Und was konnte besser dazu dienen, die Masse zu strecken? Die altbekannte deutsche Allzweckwaffe, die Kartoffel. Diese wurde gewolft und mit unter die Wurstmasse gemengt und anschließend in einen Ring gefüllt. Sie eignet sich perfekt zum Braten in der Pfanne oder zum Brot. Wurstsorte unerwünscht.  Deklaration  Zutaten: Schweinefleisch, 24% Kartoffeln, Speck, Speisesalz, Gewürze, Reifekulturen, Zucker, Schweinedarm, Buchenrauch, Konservierungsstoff: Natriumnitrit.  Allergenkennzeichnung nach EU-Richtlinie* Keine Allergene  Rechtliche Anforderungen Das Produkt entspricht den Anforderungen des deutschen Lebensmittelrechtes, insbesondere der Fleischhygieneverordnung und der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse in der jeweiligen gültigen Fassung und wird unter Anwendung eines HACCP-Konzeptes hergestellt  Gentechnik - GVO Dieses Produkt fällt nicht unter die Verordnung 1829/2003, da wir keine gentechnisch veränderten Zutaten im Sinne der genannten Verordnung verwenden.  *In unserem Betrieb werden allergenhaltige und allergenfreie Produkte hergestellt. Eine Übertragung von Allergenen kann auch bei der besten Reinigung nicht vollständig ausgeschlossen werden. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen Allergenen zu geben. Deshalb weisen wir vorsichtshalber unsere von Allergien und Unverträglichkeiten betroffenen Kunden ergänzend darauf hin, dass unsere Produkte Spuren der folgenden Allergene enthalten können: Gluten, Eier, Soja, Milch/Laktose, Sellerie, Senf. NährwertangabenNährwertangaben in g pro 100gBrennwert (kJ / kcal)1453,6 / 347,2Fett29,8- davon gesättigte Fettsäuren11,9Kohlenhydrate4,7- davon Zucker1,0Eiweiß15,1Salz1,0Diese Werte sind Richtwerte. Da es sich um Naturprodukte handelt, können Schwankungen enstehen LagerbedingungenLagertemperatur bei unter 7°CHaltbarkeit14 Tage 

Die nordhessische Leberwurst mit Einlage ist eine typische Leberwurst-Spezialität in der Region südlich von Kassel bis in die nördliche Schwalm. Gepökelte Fleischwürfel aus Eisbeinen oder Schweinezungen bilden die Einlage. Dabei bildet sich aus deren großem Anteil in Kombination mit der Leberwurst ein einmaliges Geschmackserlebnis, welches typisch für die nordhessische Leberwurst mit Einlage ist. Ein Zusammenspiel aus vollem Fleischgeschmack und der Würzigkeit der Leberwurst, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Sie wird meist in Blasen oder Rinderkappen gefüllt und über Buchenholz geräuchert. Die Konsistenz ist sehr mager und schnittfest.Deklaration Zutaten: Schweinefleisch, Schweinekopffleisch, 17% Schweineleber, Speck, Trinkwasser, Schweinefleisch, Rauch, Speisesalz, Gewürze, Kräuter, Aroma, Glucosesirup, Zitronensaftpulver, Dextrose, Maltodextrin, Gewürzextrakte, Hefeextrakte, jodiertes Speisesalz, Palmfett, Saccharose, Würze Konservierungsstoff: E250 Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: E301 Natrium-L-Ascorbat.  Allergenkennzeichnung nach EU-Richtlinie*  Sellerie, Senf  Rechtliche Anforderungen  Das Produkt entspricht den Anforderungen des deutschen Lebensmittelrechtes, insbesondere der Fleischhygieneverordnung und der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse in der jeweiligen gültigen Fassung und wird unter Anwendung eines HACCP-Konzeptes hergestellt Gentechnik - GVO Dieses Produkt fällt nicht unter die Verordnung 1829/2003, da wir keine gentechnisch veränderten Zutaten im Sinne der genannten Verordnung verwenden.  *In unserem Betrieb werden allergenhaltige und allergenfreie Produkte hergestellt. Eine Übertragung von Allergenen kann auch bei der besten Reinigung nicht vollständig ausgeschlossen werden. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen Allergenen zu geben. Deshalb weisen wir vorsichtshalber unsere von Allergien und Unverträglichkeiten betroffenen Kunden ergänzend darauf hin, dass unsere Produkte Spuren der folgenden Allergene enthalten können: Gluten, Eier, Soja, Milch/Laktose, Sellerie, Senf.NährwertangabenNährwertangaben in g pro 100gBrennwert (kJ / kcal)1210,6 / 289,1Fett24,9- davon gesättigte Fettsäuren9,9Kohlenhydrate0,3 - davon Zucker0,2Eiweiß16,2Salz1,49Diese Werte sind Richtwerte. Da es sich um Naturprodukte handelt, können Schwankungen entstehen LagerbedinungenLagertemperatur bei unter 7°CHaltbarkeit14 Tage 

Leberwurst im Naturdarm, mit Buchenspänen geräuchert & vakuumgezogenDie Zutaten werden über Nacht schonend gekocht und am nächsten Tag direkt verarbeitet. Die Kombination aus Schweinefleisch und feinem Lebergeschmack verbindet sich mit unseren hauseigenen Gewürzmischungen. In unserer hausmacher Leberwurst sind dies frisch gemahlene Gewürze bestehend aus Göttinger Salinensalz, Thüringer Majoran, schwarzem Pfeffer, ein wenig Muskat und viel Liebe unserer Metzgermeister.DeklarationZutaten: 32% Schweineleber, 32% Schweinekopffleisch, 23% Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Buchenrauch, Schweinedarm, Gewürze (enthält SENF), Thüringer Majoran, Dextrose, Kräuter, Gewürzextrakte, Aroma, SELLERIE. Allergenkennzeichnung nach EU-Richtlinie* SELLERIE, SENF Rechtliche Anforderungen Das Produkt entspricht den Anforderungen des deutschen Lebensmittelrechtes, insbesondere der Fleischhygieneverordnung und der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse in der jeweiligen gültigen Fassung und wird unter Anwendung eines HACCP-Konzeptes hergestellt. Gentechnik - GVO Dieses Produkt fällt nicht unter die Verordnung 1829/2003, da wir keine gentechnisch veränderten Zutaten im Sinne der genannten Verordnung verwenden. *In unserem Betrieb werden allergenhaltige und allergenfreie Produkte hergestellt. Eine Übertragung von Allergenen kann auch bei der besten Reinigung nicht vollständig ausgeschlossen werden. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen Allergenen zu geben. Deshalb weisen wir vorsichtshalber unsere von Allergien und Unverträglichkeiten betroffenen Kunden ergänzend darauf hin, dass unsere Produkte Spuren der folgenden Allergene enthalten können: Gluten, Eier, Milch/Laktose, Sellerie, Senf. NährwertangabenNährwertangaben in g pro 100gBrennwert (kJ / kcal)3630 / 867Fett98- davon gesättigte Fettsäuren38,3Kohlenhydrate0,1- davon Zucker0,1Eiweiß0,1 Salz0Diese Werte sind Richtwerte. Da es sich um Naturprodukte handelt, können Schwankungen entstehen LagerbedingungenLagertemperatur bei unter 7°CHaltbarkeit120 Tage 

Nordhessischer Schwartenmagen ist eine typische nordhessische Spezialität, die bis Ost- und Mittel-Hessen verbreitet ist. Grob gehacktes Schweinefleisch wird gemeinsam mit Schweinehack und der Schwarte vom Schweinekopf zur Herstellung verwendet. Ganze Senfkörner sind ebenfalls Pflicht. Klassisch in der Blase oder in die Rinderkappe gefüllt, wird er über Buchenholz geräuchert. Der nordhessische Schwartenmagen zeichnet sich durch einen vollen, kräftig, würzigen Fleisch-Geschmack aus. Die Konsistenz sollte leicht mürbe sein. Gerne wird der Schwartenmagen auch im Glas angeboten. Ohne den Rauch entwickelt sich beim Einkochen ein einmaliger Geschmack. Das dabei entstehende Gelee ist ebenfalls ein Gedicht auf Brot.  Deklaration  Zutaten: 63% Schweinefleisch, 22% Schweinekopffleisch, Trinkwasser, Speisesalz, Buchenrauch, SENF, Gewürze, Aroma, SELLERIE, Dextrose, Zitronensaftpulver, Maltodextrin, Knoblauch, Rindsdarm, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.  Allergenkennzeichnung nach EU-Richtlinie* SENF, SELLERIE.  Rechtliche Anforderungen Das Produkt entspricht den Anforderungen des deutschen Lebensmittelrechtes, insbesondere der Fleischhygieneverordnung und der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse in der jeweiligen gültigen Fassung und wird unter Anwendung eines HACCP-Konzeptes hergestellt  Gentechnik - GVO Dieses Produkt fällt nicht unter die Verordnung 1829/2003, da wir keine gentechnisch veränderten Zutaten im Sinne der genannten Verordnung verwenden.  *In unserem Betrieb werden allergenhaltige und allergenfreie Produkte hergestellt. Eine Übertragung von Allergenen kann auch bei der besten Reinigung nicht vollständig ausgeschlossen werden. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen Allergenen zu geben. Deshalb weisen wir vorsichtshalber unsere von Allergien und Unverträglichkeiten betroffenen Kunden ergänzend darauf hin, dass unsere Produkte Spuren der folgenden Allergene enthalten können: Gluten, Eier, Soja, Milch/Laktose, Sellerie, Senf.NährwertangabenNährwertangaben in g pro 100gBrennwert (kJ / kcal)761,9 / 182,0Fett12,9 g- davon gesättigte Fettsäuren5,1 gKohlenhydrate0,9 - davon Zucker0,6 Eiweiß15,5Salz2,62Diese Werte sind Richtwerte. Da es sich um Naturprodukte handelt, können Schwankungen enstehen LagerbediungenLagertemperatur bei unter 7°CHaltbarkeit21 Tage 

Schwartengehacktes mit frischen Zwiebeln. Schmeckt zubereitet in der Pfanne oder aufs Frühstücksbrot. Deklaration  Zutaten: 64% Schweinefleisch, 33% Schwarten, Speisesalz, Gewürze, Zucker, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Ascorbinsäure, Reifekulturen, Majoran, Buchenrauch, essbare Hülle, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.  Allergenkennzeichnung nach EU-Richtlinie*  Keine Allergene Rechtliche Anforderungen Das Produkt entspricht den Anforderungen des deutschen Lebensmittelrechtes, insbesondere der Fleischhygieneverordnung und der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse in der jeweiligen gültigen Fassung und wird unter Anwendung eines HACCP-Konzeptes hergestellt  Gentechnik - GVO Dieses Produkt fällt nicht unter die Verordnung 1829/2003, da wir keine gentechnisch veränderten Zutaten im Sinne der genannten Verordnung verwenden.  *In unserem Betrieb werden allergenhaltige und allergenfreie Produkte hergestellt. Eine Übertragung von Allergenen kann auch bei der besten Reinigung nicht vollständig ausgeschlossen werden. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen Allergenen zu geben. Deshalb weisen wir vorsichtshalber unsere von Allergien und Unverträglichkeiten betroffenen Kunden ergänzend darauf hin, dass unsere Produkte Spuren der folgenden Allergene enthalten können: Gluten, Eier, Soja, Milch/Laktose, Sellerie, Senf. NährwertangabenNährwertangaben in g pro 100gBrennwert (kJ / kcal)1022,1 / 244,1Fett16,2- davon gesättigte Fettsäuren6,4 Kohlenhydrate0,5 - davon Zucker0,3 Eiweiß24,0 Salz0,13 Diese Werte sind Richtwerte. Da es sich um Naturprodukte handelt, können Schwankungen enstehen LagerbedingungenLagertemperatur bei unter 7°CHaltbarkeit14 Tage 

Schweineschmalz Reines Flomenschmalz wie zu Omas Zeiten. Ideal als Brotaufstrich oder zum Braten von z.B. Schnitzeln.DeklarationZutaten: Schweinefett, Gemüse. Rechtliche Anforderungen Das Produkt entspricht den Anforderungen des deutschen Lebensmittelrechtes, insbesondere der Fleischhygieneverordnung und der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse in der jeweiligen gültigen Fassung und wird unter Anwendung eines HACCP-Konzeptes hergestellt Gentechnik - GVO Dieses Produkt fällt nicht unter die Verordnung 1829/2003, da wir keine gentechnisch veränderten Zutaten im Sinne der genannten Verordnung verwenden. *In unserem Betrieb werden allergenhaltige und allergenfreie Produkte hergestellt. Eine Übertragung von Allergenen kann auch bei der besten Reinigung nicht vollständig ausgeschlossen werden. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen Allergenen zu geben. Deshalb weisen wir vorsichtshalber unsere von Allergien und Unverträglichkeiten betroffenen Kunden ergänzend darauf hin, dass unsere Produkte Spuren der folgenden Allergene enthalten können: Gluten, Eier, Milch/Laktose, Sellerie, Senf. NährwertangabenNährwertangaben in g pro 100gBrennwert (kJ / kcal)3630 / 867Fett98- davon gesättigte Fettsäuren38,3Kohlenhydrate0,1- davon Zucker0,1Eiweiß0,1 Salz0Diese Werte sind Richtwerte. Da es sich um Naturprodukte handelt, können Schwankungen entstehen LagerbedingungenLagertemperatur bei unter 7°CHaltbarkeit120 Tage