Unsere Produkte

„Handwerklich traditionelle Zubereitung und ausgewählte Zutaten mit regionalem Bezug -unser Geheimnis für wahre Köstlichkeiten.“

Im Einklang mit der Natur und Region

Back to the roots
100% Nordhessen
100% Transparenz
100% Regional
100% Handmade

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Runde, geräuchert

Schlachtfrische Verarbeitung - Naturgereift! • langsam getrocknet ohne Reifehilfsmittel, wie zu Großvaters Zeiten • Geräuchert Aufgrund der natürlichen Reifeprozesse ist es möglich, dass der gewünschte Reifegrad momentan nicht lieferbar ist. Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass in diesem Fall der Artikel im Reifegrad "mittelfest" ausgeliefert wird. Falls Sie dies nicht wünschen, bitten wir um eine kurze Mitteilung. Deklaration Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Pfeffer, Gewürze, Zucker, Dextrose, Schweinedarm Konservierungsstoff: E252 Kaliumnitrat. Antioxidationsmittel: E300 L-Ascorbinsäure, E301 Natrium-L-Ascorbat. Zur Herstellung von 100g Rote Runde fest wurden 159g Schweinefleisch verwendet. Allergenkennzeichnung nach EU-Richtlinie* Keine Allergene Rechtliche Anforderungen Das Produkt entspricht den Anforderungen des deutschen Lebensmittelrechts, insbesondere der Fleischhygieneverordnung und der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse in der jeweils gültigen Fassung und wird unter Anwendung eines HACCP-Konzeptes hergestellt. Gentechnik - GVO Dieses Produkt fällt nicht unter die Verordnung 1829/2003, da wir keine gentechnisch veränderten Zutaten im Sinne der genannten Verordnung verwenden. *In unserem Betrieb werden allergenhaltige und allergenfreie Produkte hergestellt. Eine Übertragung von Allergenen kann auch bei der besten Reinigung nicht vollständig ausgeschlossen werden. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen Allergenen zu geben. Deshalb weisen wir vorsichtshalber unsere von Allergien und Unverträglichkeiten betroffenen Kunden ergänzend darauf hin, dass unsere Produkte Spuren der folgenden Allergene enthalten können: Gluten, Eier, Soja, Milch/Laktose, Sellerie, Senf. NährwertangabenNährwertangaben in g pro 100gBrennwert (kJ / kcal)1961/468Fett37,7- davon gesättigte Fettsäuren15,3Kohlenhydrate1,1- davon Zucker0,8Eiweiß29,5Salz0,25Diese Werte sind Richtwerte. Da es sich um Naturprodukte handelt, können Schwankungen entstehen LagerbedingungenLagertemperatur bei unter 15°CHaltbarkeit90 Tage

7,90 €*

Details

Schwartenmagen im Naturdarm

Nordhessischer Schwartenmagen ist eine typische nordhessische Spezialität, die bis Ost- und Mittel-Hessen verbreitet ist. Grob gehacktes Schweinefleisch wird gemeinsam mit Schweinehack und der Schwarte vom Schweinekopf zur Herstellung verwendet. Ganze Senfkörner sind ebenfalls Pflicht. Klassisch in der Blase oder in die Rinderkappe gefüllt, wird er über Buchenholz geräuchert. Der nordhessische Schwartenmagen zeichnet sich durch einen vollen, kräftig, würzigen Fleisch-Geschmack aus. Die Konsistenz sollte leicht mürbe sein. Gerne wird der Schwartenmagen auch im Glas angeboten. Ohne den Rauch entwickelt sich beim Einkochen ein einmaliger Geschmack. Das dabei entstehende Gelee ist ebenfalls ein Gedicht auf Brot. Deklaration Zutaten: 63% Schweinefleisch, 22% Schweinekopffleisch, Trinkwasser, Speisesalz, Buchenrauch, SENF, Gewürze, Aroma, SELLERIE, Dextrose, Zitronensaftpulver, Maltodextrin, Knoblauch, Rindsdarm, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat. Allergenkennzeichnung nach EU-Richtlinie* SENF, SELLERIE. Rechtliche Anforderungen Das Produkt entspricht den Anforderungen des deutschen Lebensmittelrechtes, insbesondere der Fleischhygieneverordnung und der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse in der jeweiligen gültigen Fassung und wird unter Anwendung eines HACCP-Konzeptes hergestellt Gentechnik - GVO Dieses Produkt fällt nicht unter die Verordnung 1829/2003, da wir keine gentechnisch veränderten Zutaten im Sinne der genannten Verordnung verwenden. *In unserem Betrieb werden allergenhaltige und allergenfreie Produkte hergestellt. Eine Übertragung von Allergenen kann auch bei der besten Reinigung nicht vollständig ausgeschlossen werden. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen Allergenen zu geben. Deshalb weisen wir vorsichtshalber unsere von Allergien und Unverträglichkeiten betroffenen Kunden ergänzend darauf hin, dass unsere Produkte Spuren der folgenden Allergene enthalten können: Gluten, Eier, Soja, Milch/Laktose, Sellerie, Senf.NährwertangabenNährwertangaben in g pro 100gBrennwert (kJ / kcal)761,9 / 182,0Fett12,9 g- davon gesättigte Fettsäuren5,1 gKohlenhydrate0,9 - davon Zucker0,6 Eiweiß15,5Salz2,62Diese Werte sind Richtwerte. Da es sich um Naturprodukte handelt, können Schwankungen enstehen LagerbediungenLagertemperatur bei unter 7°CHaltbarkeit21 Tage

Inhalt: 0.3 Kilogramm (18,33 €* / 1 Kilogramm)

5,50 €*

Tradition

Bereits seit vier Generationen fertigen wir im Jahr 1926 gegründeten Familienbetrieb unsere Ahle Wurscht sowie zahlreiche Hausmacher Spezialitäten an. Wir sind uns der Verantwortung der Handwerkstradition bewusst und geben unser Brauchtum von einer Generation an die nächste weiter. Daher beruhen viele unserer Wurstwaren auf alten Rezepten. Die langjährige Erfahrung der Fleischerei Kohl-Kramer-Kästel und die damit verbundenen Werte, Qualität und Tradition bilden heute die gesunde Basis für unseren Unternehmenserfolg.

Leidenschaft

Vom Landwirt, zum Metzger bis hin zum Verkaufspersonal. Wir lieben unseren Beruf und arbeiten mit viel Leidenschaft an unseren Produkten, die gehegt und gepflegt werden. Bei uns wird das Handwerk gelebt und wir sind uns der Verantwortung für unser Team und unsere Kunden bewusst.

Natürlichkeit

Basis unserer Wurstwaren sind selbst zusammengestellte und natürliche Gewürzmischungen wie zum Beispiel selbstgemahlener Pfeffer, Göttinger Salinensalz, Muskat, Thüringer Majoran und viele mehr. In unsere Produkte kommen keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe. So verzichten wir beispielsweise bewusst auf Weichmacher, "nur" um das Produkt länger streichfähig zu machen. Wir folgen ganz dem Credo „es kommt nur das in unsere Wurst, was sein muss“.

Transparenz

Sie erkennen an der Farbkombination, der Schlaufe, den Bändern sowie dem Clip, wann die Wurst produziert worden ist und von welchem Landwirt die Schweine stammen. So behalten wir und Sie immer den Überblick. Auch bei unserem Rindfleisch achten wir auf eine genaue Fleisch-Etikettierung. Auf jedem Stück Rindfleisch wird der Landwirt und das Schlachtdatum vermerkt, sodass wir genau wissen, von welchem Tier das Fleisch stammt.

Allergikerfreundlich

Wir achten auf die Frische und Qualität der Produkte und vor allem die Transparenz. Keine künstlichen Aromen, Glutamat und Zusatzstoffe kommen in unsere Produkte. Und auf Allergien & viele Formen der Unverträglichen nehmen wir Rücksicht. Sie erfahren von uns, was in den Produkten enthalten ist und können bedenkenlos genießen.

Nachvollziehbare Lieferkette

Gut zu wissen, wo das Fleisch für die Wurst herkommt - aber auch wie es verarbeitet wird. In unserem Laden können Sie über ein Fenster einen Blick in die Produktionsabteilung werfen.