Was sind unsere Bausteine der Nachhaltigkeit, welche unterschiedlichen Bereiche werden abgedeckt und wofür sorgen wir als Betrieb Puzzleteile oder Ikons für die unterschiedlichen Bereiche, die aufleuchten
Garantiert Grün
Die Fokussierung auf erneuerbare Energien wie z.B. Ökostrom und Solarenergie sowie der Bezug von Pellets aus Nordhessen zählen bei uns ebenso zur gelebten Nachhaltigkeit. Wir beziehen 100 % des von uns verbrauchten Stroms aus erneuerbaren Energien. Darüber hinaus haben wir eine komplexe Wärmerückgewinnungsanlage, die unsere Kühlanlagen miteinander verbindet. Weiterhin ist der verbrauchte Strom CO2-neutral produziert worden.
Food-Waste - Nein Danke
Jedes Jahr landen ca. 12 Mio. Tonnen Lebensmittel im Müll. Diesem „Trend“ in Deutschland wirken wir innerhalb unseres Unternehmens entgegen. Wertschöpfungsketten innerhalb der unterschiedlichen Abteilungen unseres Unternehmens sorgen dafür, dass die Lebensmittel auf vielseitige Weise verarbeitet werden. Sie kommen dahin, wo Sie auch wirklich hingehören auf den Teller und nicht in die Tonne.
Plastik & Verpackungen
Verpackungen aus Plastik? Für uns gehört dies nicht zum Standard. Egal ob für den Einkauf im Laden, in der Produktion oder in der Küche. Recycelte Verpackungen bzw. aus nachhaltigen Rohstoffen gehören bei einem Einkauf bei uns dazu.
Unsere drei Säulen der Nachhaltigkeit
Nachhaltig zu sein, bedeutet in erster Linie, auf sich, seine Mitmenschen und die Umwelt zu achten und die vorhandenen Ressourcen schonend einzusetzen. Der Tradition verpflichtet, wird seit jeher viel Wert auf ausgewählte und frische Zutaten gelegt. Dies fängt bereits bei der Auswahl der Tiere an. Wissen, wo das Fleisch herkommt, die Verarbeitung von regionalem Getreide und Gemüse und die Transparenz in der Verarbeitung sind in Zeiten nachhaltigen Konsums wichtige Faktoren. Sicherheit, Qualität und Transparenz der Produkte - zertifiziert durch das Qualitätszeichen "Geprüfte Qualität - HESSEN".
Nachhaltigkeit bedeutet aber nicht nur, frische und ökologische Zutaten zu verwenden oder Transparenz für die Verbraucher zu schaffen. Nachhaltigkeit bedeutet auch, sich der Verantwortung für die Region und für die ansässigen Landwirte bewusst zu sein, weshalb wir seit 90 Jahren mit Lieferanten aus der Region zusammenarbeiten, um für Wertschöpfung in unserer Heimat Nordhessen zu sorgen. Kurze Transportwege und die Fokussierung auf erneuerbare Energien wie z.B. Ökostrom und Solarenergie sowie der Bezug von Pellets aus Nordhessen zählen bei uns ebenso zur gelebten Nachhaltigkeit.
Neben der ökologischen und wirtschaftlichen Verantwortung beinhaltet Nachhaltigkeit aber auch noch eine dritte Dimension - die soziale Perspektive. Dies bedeutet für uns neben der Verantwortung für die regionalen Partner und Verbraucher vor allem die Verpflichtung für unsere Mitarbeiter und das Handwerk. Unter Wahrung jahrelanger Tradition werden junge Nachwuchskräfte im Handwerk ausgebildet und Entwicklungsperspektiven geboten.
Nicht nur regional, sondern jetzt auch klimaneutral
Seit Jahrzehnten ist in unserem Familienunternehmen ein bewusster, fairer und ethischer Umgang mit den Tieren und der Umwelt gelebte Praxis. Wir haben bereits seit vielen Jahren Photovoltaik, 100% Öko-Strom, Pellet-Heizung, ein begrüntes Dach und nachhaltige Verpackungsmaterialien in unserem Betrieb. Doch das reichte uns nicht aus und wir haben beschlossen, unserem unseren Betrieb zusätzlich klimaneutral zertifizieren zu lassen.
Wir unterstützen:
1. Regelwaldschutz in Brasilien
2. Wasserkraftprojekte in Chile
3. Ein Kochofenprojekt in Nigeria
Warum diese Projekte?
„Wir haben uns für diese drei Projekte entschieden, weil es uns wichtig war, drei Schwerpunkte zu setzen: Schutz natürlicher Ressourcen, Förderung effizienter Energiegewinnung und Unterstützung eines sozialen Projekts.“
So lief der Zertifizierungsprozess ab
Analyse durch Energieberatung
Seit einigen Jahren haben die Mitgliedsbetriebe des DFV die Möglichkeit, eine branchenspezifische Energieberatung in Anspruch zu nehmen. Die Erfahrungen aus der Beratung zeigen, dass die Betriebe hierbei nicht nur Energiekosten, sondern auch klimaschädliches CO2 einsparen können. Vor Ort werden hierzu Arbeitsabläufe, technische Einrichtungen und energieintensive Anlagen auf Einsparmöglichkeiten hin überprüft.
- Überprüfung von Energieabrechnungen
- Aufzeigen von Einsparpotenzialen und Beratung hinsichtlich organisatorischer und technischer Maßnahmen, die sofort umsetzbar und effizient sind
CO2-Ausstoss feststellen und bewerten Im zweiten Schritt wird der sogenannte CO2-Fußabdruck des Betriebes ermittelt und eine CO2-Bilanz erstellt. Auf der Grundlage der Ergebnisse der DFV-Energieberatung und des international vorgegebenen Greenhouse Gas Protocol Corporate Standards (Treibhausgasprotokoll Unternehmensstandards), werden die noch restlichen durch betriebliche Ressourcen- und Rohstoffverbräuche entstehenden Emissionen CO2-äquvialent berechnet.
Nach der Berechnung kommt die wesentliche Aufgabe der Reduzierung. Ziel der Beratung ist es, den Betrieb zu sensibilisieren, auf möglichst klimaneutrale Recourcen und Rohstoffvorstufen zurückzugreifen, um die betriebliche CO2-Bilanz möglichst gering zu halten. Die Resultate werden in einem detaillierten Emissionsbericht zusammengefasst.
Für nicht vermeidbare CO2-Emissionen ist es jetzt möglich, durch den Erwerb von entsprechenden Klimazertifikaten die Klimabilanz auszugleichen. Mit dem Kauf dieser Klimazertifikate werden globale Projekte finanziert, die zukünftig eine weitestgehend CO2-freie Energieerzeugung gewährleisten. Die Projekte sind von den Vereinten Nationen (UN) bestätigt und beglaubigt.